Рибата е много полезна за цялостното здраве, като съдържа много витамини, микроелементи, незаменимите аминокиселини, Омега-3 мастни киселини. Добре е да присъства редовно в менюто ви, така че днес ви предлагаме вкусна и полезна рецепта, в която основен герой е рибата.
Необходими продукти:
- рагу от сьомга
- филе от мерлуза - 300 г
- сафрид - 10 бр.
- кромид лук - 2 глави, средни
- моркови - 2 бр.
- домати - 2 бр., пресни
- картофи - 3 бр.
- бяло вино - 250 мл.
- люти чушки - 1 бр.
- мащерка - 2 стръка, прясна
- девесил - 3 стръка
- корени от магданоз - 5 бр.
- черен пипер - 10 бр. на зърна
- сол
- черен пипер - на вкус
- растителна мазнина - 1 1/2 с.л.
- лимони - 1 бр.
Свежа салата с ароматен дресинг
Начин на приготвяне:
Първа стъпка от рецептата за рибената супа е да подготвим продуктите. Измиваме рибното филе от мерлуза и рагуто от сьомга. Сафрида почистваме от хриле и коремни вътрешности. Поставяме ги в тенджера със студена вода.
Прибавяме към тях корените от магданоз, 1 морков, мащерката и едната главата кромид лук, разполовена на две части.
Рибата варим на слаб огън, като към водата прибавяме и лъжица сол.
След като рибата се свари, прецеждаме бульона и я оставяме да се охлади, за да я почистим от кости и кожа.
В малко растителна мазнина задушаваме лука и моркова, нарязани на ситни кубчета. Прибавяме ги към кипящия рибен бульон. Прибавяме картофите, нарязани на кубчета, лютата пиперка и бялото вино. Оставяме я да къкри на слаб огън, около 10 минути.
Тогава прибавяме обезкостеното рибно филе, настърганите домати и 1-2 лимонени резена. Овкусяваме със сол и пипер на вкус и добавяме дъхавата рибна мерудия - девесила.
Рибената чорба къкри още 10 минути и се отстранява от огъня.
Приятен апетит!
